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建德人接下来一个月的主食，没想到是这样的~
建德的春天是浪漫且清新的
如果说要有一种食物
能够让春天醒来，能够把江南绿透
还带着香甜的软糯感
那必定是清明粿了
近日
#浙江人接下来一个月的主食#
冲上热搜
浙江各地清明粿的形状不一样
对清明粿的叫法也不同
青团、清明粿、印粿…
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而建德的清明粿是这样的
春雨贵如油，乡间的田野被雨浇过后
就鲜亮蓬勃了起来
野生的艾草开始长出嫩芽
家家户户开始陆续采艾草
成了做清明粿的头一抹味道
“ 独属家乡的春天好味道 ”
将采摘来的艾草煮熟，挤出汁水后
用石臼锤细、碾成泥
而后和梗米粉混合，揉成青团
“一张青皮外，万物皆可团。”
甜口馅料是熬制了5个小时的
红豆沙或芝麻，香甜软糯
芝麻白糖馅的
热气腾腾地出炉
带着芝麻香，甜到了心窝里
虽然小编是个不折不扣的甜品控
却还是偏爱咸味清明粿
摘取笋最嫩的头部，搭配豆腐干和农家鲜猪肉
再加上自己腌制的雪菜
就足够鲜香诱人了
“一样面食百样吃”
甜口的被压花做成圆形
咸口的捻成饺子形状
从外表就给你分得明明白白~
有网友爱吃甜口，有网友爱吃咸口
还有网友表示咸甜都爱
就连省外的网友都想来尝尝鲜
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在建德，是不存在甜咸党之争的
好吃的美食当然要选择“全都要”
柴火大锅蒸出来的清明粿
色泽油亮，香味肆意地弥漫开来
撩拨着每个人的胃
一口一口香甜下肚
外皮Q弹，嚼劲十足，来上两个就能饱腹
每一只清明粿里都混合着
浪漫清新的春天气息
舌尖滑过多少美味
但内心深处念念不忘的
更是传统滋味的记忆，味道是记忆的延伸
而清明粿是建德人的心头挚爱
也是吃进肚子里的情怀
是难以忘怀的乡愁